Η Βρώσιμη «Φούσκα» Νερού Ooho

[aka68]

Ενα βρώσιμο δοχείο νερού το οποίο θα εξαφανίζεται μαζί με το περιεχόμενό του ανέπτυξαν σχεδιαστές από το Λονδίνο. Το Ooho, όπως ονομάζεται, βασίζεται σε τεχνικές της μοριακής γαστρονομίας και συγκεκριμένα στη σφαιροποίηση, κατά την οποία οι εξειδικευμένοι σεφ σφραγίζουν ρευστά υλικά μέσα σε βρώσιμα μπαλονάκια, φτιαγμένα από φυσικά συστατικά.

Η υδάτινη «σφαίρα» αποτελείται από μια διπλή ζελατινώδη μεμβράνη, από αλγινικό νάτριο και χλωριούχο ασβέστιο. Οι νεαροί σχεδιαστές δημιούργησαν τα μπαλονάκια νερού μέσω της ζελατινοποίησης - της τεχνικής που χρησιμοποιείται στη μαγειρική για τη μετατροπή υγρών σε τζελ με την προσθήκη βρώσιμων στερεοποιητικών στοιχείων.

http://www.tovima.gr/science/article/?aid=582688