Jump to content
Sign in to follow this  
aka68

Η Βρώσιμη «Φούσκα» Νερού Ooho

Recommended Posts

Ενα βρώσιμο δοχείο νερού το οποίο θα εξαφανίζεται μαζί με το περιεχόμενό του ανέπτυξαν σχεδιαστές από το Λονδίνο. Το Ooho, όπως ονομάζεται, βασίζεται σε τεχνικές της μοριακής γαστρονομίας και συγκεκριμένα στη σφαιροποίηση, κατά την οποία οι εξειδικευμένοι σεφ σφραγίζουν ρευστά υλικά μέσα σε βρώσιμα μπαλονάκια, φτιαγμένα από φυσικά συστατικά.

Η υδάτινη «σφαίρα» αποτελείται από μια διπλή ζελατινώδη μεμβράνη, από αλγινικό νάτριο και χλωριούχο ασβέστιο. Οι νεαροί σχεδιαστές δημιούργησαν τα μπαλονάκια νερού μέσω της ζελατινοποίησης - της τεχνικής που χρησιμοποιείται στη μαγειρική για τη μετατροπή υγρών σε τζελ με την προσθήκη βρώσιμων στερεοποιητικών στοιχείων.

http://www.tovima.gr/science/article/?aid=582688

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...